Весенний пирог с зеленью и сыром
Ингредиенты:
500 г слоеного теста (2 листа)
200 г укропа
200 г сыра
200 г не слишком соленой брынзы
20 г сливочного масла
1 яйцо, для смазывания
перец
Рецепт приготовления:
Разогрейте духовку до 180 С.
Для начинки очень мелко порубите укроп, удаляя жесткие стебли. Оба вида сыра натрите на крупной терке.
В большой сковороде растопите сливочное масло, положите укроп и томите на небольшом огне 2 минуты. Добавьте сыр, поперчите и перемешайте, снимите с огня. Остудите.
Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом.
Раскатайте 2/3 теста и уложите в форму так, чтобы края немного свисали. На тесто выложите начинку ровным слоем, заверните на начинку края.
Раскатайте оставшееся тесто, выложите в центр, соедините края теста и аккуратно защипните. Накройте пирог полотенцем и дайте постоять 20 минут.
Смажьте тесто взбитым яйцом, сделайте отверстие в центре пирога для выхода пара.
Поставьте пирог в духовку на 40 минут. Он должен стать золотистого цвета.
Остудите перед подачей и разрежьте на порционные куски.
